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Torréfactions

Nouveaux cafés testés.

Chaque lettre, des torréfactions sourcées chez les meilleurs artisans français. Notes, arômes, verdict, complet et honnête, sans langue de bois.

Technique

Guides d'extraction.

V60, Chemex, espresso, traitements, des guides pour tirer le meilleur de vos grains, quelle que soit votre méthode.

Origines

Histoires de terroirs.

Éthiopie, Colombie, Kenya, des articles de fond sur les origines, les variétés et les histoires derrière chaque tasse.

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N°02, Printemps 2026

Bien choisir son café au supermarché.

Une réponse honnête à la question qu'on pose souvent : "ok, le spécialité c'est bien, mais au supermarché, je fais quoi ?" Sans snobisme, sans condescendance.

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N°01, Printemps 2026

Fermentation, Yémen, robusta et un tip V60.

Le premier numéro : une technique qui divise, un pays qui revient de loin, un débat sur le robusta, et un petit truc pratique pour la prochaine extraction.

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