La Lettre — filtré.

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Torréfactions

Nouveaux cafés testés.

Chaque lettre, des torréfactions sourcées chez les meilleurs artisans français. Notes, arômes, verdict — complet et honnête, sans langue de bois.

Technique

Guides d'extraction.

V60, Chemex, espresso, traitements — des guides pour tirer le meilleur de vos grains, quelle que soit votre méthode.

Origines

Histoires de terroirs.

Éthiopie, Colombie, Kenya — des articles de fond sur les origines, les variétés et les histoires derrière chaque tasse.

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N°02 — Printemps 2026

Bien choisir son café au supermarché.

Une réponse honnête à la question qu'on pose souvent : "ok, le spécialité c'est bien, mais au supermarché, je fais quoi ?" Sans snobisme, sans condescendance.

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N°01 — Printemps 2026

Fermentation, Yémen, robusta et un tip V60.

Le premier numéro : une technique qui divise, un pays qui revient de loin, un débat sur le robusta — et un petit truc pratique pour la prochaine extraction.

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