Mon setup, en toute transparence
Voilà ce qui tourne chez moi : une Specialista à l'espresso, passée au porte-filtre bottomless pour voir l'extraction couler, un moulin Timemore C3 Pro, le V60 et la Chemex au filtre, et le combo balance Bookoo Themis Ultra et tamper PUCKGO 3-en-1. Cela dit, la balance c'est du confort : une Timemore fait largement le job.
Sur ma liste : un moulin dédié, le Niche Zero, pour le jour où je voudrai monter d'un cran. Et à terme, une machine 100 % manuelle à levier, du genre Lelit. La La Marzocco, c'est le rêve, mais à plusieurs k€ on n'y est pas encore. Le jour où je craque, vous le saurez.
Les moulins
Si tu ne dois améliorer qu'une seule chose, c'est le moulin. Avant la machine, avant le café.
Timemore C3 Pro
Le meilleur rapport qualité-prix en manuel. Mouture régulière du filtre à l'espresso, increvable.
Baratza Encore
L'électrique d'entrée de gamme de référence pour le filtre. On en trouve d'occasion partout.
Eureka Mignon
Pour l'espresso à la maison : réglage micrométrique et silencieux, on cale la mouture au poil.
Fellow Ode Gen 2
Le moulin filtre haut de gamme : meules plates, mouture nette, design qui reste sur le plan de travail.
Comandante C40
La référence des puristes en manuel. Cher, mais on le garde à vie.
Les balances
Peser, c'est la base de la reproductibilité. À l'œil, on se ment.
Timemore Black Mirror
Précise au dixième de gramme, minuteur auto. Le meilleur rapport qualité-prix, autour de 65 €. Honnêtement, tu n'as pas besoin de plus.
Hario V60 Drip Scale
Le classique fiable pour débuter au filtre, sans se ruiner.
Acaia Pearl
La balance de compétition. À prendre seulement si la précision te rend heureux.
Les machines espresso
Du budget qui dépanne à la machine sur laquelle on progresse vraiment.
De'Longhi Dedica EC685
Le pas cher qui fait un vrai espresso. Pour commencer sans y laisser un salaire.
Gaggia Classic Pro
La machine sur laquelle on progresse des années. Robuste, réparable, sans électronique inutile.
Sage Bambino Plus
Vapeur automatique réussie à tous les coups. Pour le latte sans la courbe d'apprentissage.
De'Longhi Magnifica Start
Le grain-à-tasse honnête, si tu veux zéro effort le matin. On perd en finesse, on gagne en simplicité.
Le filtre : V60 et bouilloire
Le matériel le moins cher du café de spécialité, et souvent le plus gratifiant.
Hario V60 02
Le dripper iconique. Quelques euros qui, avec un bon café, changent tout.
Hario Buono
Le bec col de cygne abordable pour maîtriser le versement. Sur le feu, sans thermostat.
Fellow Stagg EKG
Bec col de cygne, température réglable au degré. La bouilloire qui fait passer un cap au filtre.
Les accessoires
Les petits trucs qui valent leur place sur le plan de travail.
Thermomètre de cuisine
Pour mousser le lait au degré près tant qu'on n'a pas l'oreille faite. Trois fois rien, utile longtemps.
Une question sur un choix, ou tu hésites entre deux ? Abonne-toi à la lettre et réponds-moi, je lis tout.