Entre 185 et 400 euros, tous les moulins de cette liste sont bons, et la question « lequel est le meilleur » compte moins que pour quoi faire. C’est le palier où les fabricants arrêtent de viser tout le monde et optimisent pour un usage.
À ce prix, un moulin taillé pour l’espresso et un moulin taillé pour le filtre sont deux objets différents. Le premier a besoin d’une plage de réglages très fine dans le bas du spectre ; le second, de régularité et de faible rétention dans une plage plus large et plus haute. Optimiser les deux coûte plus cher que ce palier.
Deuxième bascule, plus technique : c’est ici qu’apparaissent les meules plates face aux coniques, et le single dose face à la trémie, deux choix qui structurent toute la suite et qu’il vaut mieux comprendre avant de comparer des fiches techniques.
Les huit en un coup d’œil
| N° | Modèle | Prix | En une phrase | Où l’acheter |
|---|---|---|---|---|
| 01 | Kinu M47 Phoenix | 186 € | Un manuel à réglage continu, du filtre à l’espresso, garanti cinq ans par Kinu. | Coffee Friend |
| 02 | Baratza Virtuoso+ | 199 € | L’Encore qui a grandi, et la valeur sûre du filtre à ce prix. | Coffee Friend |
| 03 | Sage Dose Control Pro | 219 € | L’électrique espresso le plus accessible qui tienne debout. | Coffee Friend |
| 04 | Eureka Mignon Manuale | 249 € | Le premier réglage continu de cette liste, côté électrique. | Coffee Friend |
| 05 | Eureka Mignon Zero 55s | 279 € | Le single dose polyvalent, filtre et espresso dans la même machine. | Coffee Friend |
| 06 | DF54 Single Dose V4 | 299 € | Des meules plates de 54 mm et du single dose, sous 300 euros. | Coffee Friend |
| 07 | Mahlkönig X54 | 349 € | Le nom qui équipe les cafés, décliné pour la maison. | Coffee Friend |
| 08 | Fellow Ode Brew Gen 2 | 399 € | Le seul de la liste qui assume de ne faire que du filtre. | Coffee Friend |
Prix relevés à la date indiquée en bas de page. Le nom mène à la fiche complète, plus bas.
Ce qui compte à ce prix
Meules plates ou coniques. Selon Mahlkönig, les plates produisent des particules de taille presque égale, ce qui donne une tasse plus nette et plus définie, mais un peu moins de corps. Les coniques donnent une distribution en deux pics, avec plus de fines : plus de rondeur et de corps, moins de netteté. Pour moi, aucune n’est supérieure à l’autre : la plate flatte les torréfactions claires, la conique les médiums.
Single dose ou trémie. Le single dose consiste à ne verser que la dose du moment, ce qui évite qu’un stock de grains s’évente dans la trémie et permet de changer de café à chaque tasse. En contrepartie, il faut peser à chaque fois, et ces modèles soignent particulièrement la rétention puisque tout leur intérêt disparaît s’il reste du café dedans.
Le réglage continu. Sans crans, on ajuste par fractions au lieu de sauter d’un point à l’autre. C’est indispensable en espresso, où deux crans consécutifs d’un moulin d’entrée de gamme peuvent faire passer de la sous-extraction à la sur-extraction. En filtre, le cranté reste confortable puisqu’il permet de revenir à un réglage connu.
Le bruit et la vitesse. On y pense peu avant l’achat, mais un moulin qui met vingt secondes en hurlant se fait détester au bout d’un mois, même s’il moud très bien.
Les huit, du moins cher au plus cher
Les huit références qui suivent sont toutes disponibles au moment où j’écris, entre 186 et 399 euros. Toutes viennent du catalogue de Coffee Friend, le marchand partenaire de cette page : la sélection se limite à ce qu’il vend. Les fiches reposent sur les données des fabricants et du marchand, pas sur un banc d’essai. Mon moulin est un Timemore C3S Pro, un manuel, absent de cette liste. Les prix bougent : vérifiez avant d’acheter.
Kinu M47 Phoenix 186 €
Un manuel à réglage continu, du filtre à l’espresso, garanti cinq ans par Kinu.
Corps en acier inoxydable avec des pièces en ABS, meules coniques de 47 mm, réglage continu que Kinu dit fin jusqu’à 5 microns, de quoi ajuster l’espresso plus finement qu’avec un moulin cranté.
Ce que ça coûte : le poids et l’effort. Moudre 18 grammes fin pour un espresso reste un exercice physique quotidien. Et au même prix, on trouve déjà des électriques.
Pour qui : celui qui veut un réglage continu sans moteur, ou qui n’a pas la place pour un électrique.
Voir chez Coffee Friend · 186 €Baratza Virtuoso+ 199 €
L’Encore qui a grandi, et la valeur sûre du filtre à ce prix.
Meules coniques M2 de 40 mm, minuteur numérique réglable au dixième de seconde, châssis plus lourd que celui de l’Encore : Baratza annonce 3,6 kg, avec du métal, contre 3,1 kg tout en ABS. La réputation service après-vente de Baratza s’applique aussi ici.
Il reste un moulin de filtre. Sur l’espresso, il atteint la finesse mais sans la précision de réglage qu’exige une machine à pression.
Pour qui : le buveur de filtre quotidien qui veut monter d’un cran sans changer d’écosystème.
Voir chez Coffee Friend · 199 €Sage Dose Control Pro 219 €
L’électrique espresso le plus accessible qui tienne debout.
Soixante réglages, meules coniques en acier inoxydable, dosage à la minuterie, réglable à la seconde près. Il moud dans le porte-filtre : Sage fournit un support pour les porte-filtres de 50 à 54 mm, la taille de sa Barista Express, et un autre pour les 58 mm.
Moulin espresso d’entrée de gamme, il ne vise pas la dégustation. Même nombreux, ses crans laissent des sauts, et sur une torréfaction claire exigeante, vous sentirez la marche manquante.
Pour qui : celui qui vient d’acheter une machine espresso et cherche le moulin qui va avec sans exploser son budget.
Voir chez Coffee Friend · 219 €Eureka Mignon Manuale 249 €
Le premier réglage continu de cette liste, côté électrique.
Meules plates de 50 mm et molette sans cran : on ajuste par fractions, ce qui compte en espresso, l’usage pour lequel Eureka le recommande. Le système anti-vibrations qui réduit le bruit, Eureka le réserve à d’autres Mignon, comme le Specialità.
Il n’a ni minuteur ni dosage automatique, d’où le nom. On lance et on arrête la mouture à la main. C’est un parti pris qui séduit les uns et agace les autres.
Pour qui : l’amateur d’espresso qui privilégie la précision du réglage sur le confort d’usage.
Voir chez Coffee Friend · 249 €Eureka Mignon Zero 55s 279 €
Le single dose polyvalent, filtre et espresso dans la même machine.
Meules plates de 55 mm, réglage continu, et une rétention qu’Eureka annonce « extrêmement faible » : un soufflet, le Blow-Up System, envoie un jet d’air qui vide la chambre de mouture. C’est ce qui rend crédible le passage d’un café à l’autre dans la même matinée, sans purge.
Eureka lui donne un débit en espresso et un autre en filtre, là où le Mignon Manuale ne vise que l’espresso. Vous payez cette polyvalence en n’ayant le meilleur ni dans un domaine ni dans l’autre.
Pour qui : celui qui alterne espresso le matin et V60 le week-end et refuse d’acheter deux moulins.
Voir chez Coffee Friend · 279 €DF54 Single Dose V4 299 €
Des meules plates de 54 mm et du single dose, sous 300 euros.
Turin le présente comme un moulin pour la maison, qui se justifie quand la place et le prix d’achat comptent. En tasse, on obtient la définition caractéristique des plates, que les coniques de ce prix ne donnent pas.
La finition est en retrait sur l’italien, et la documentation aussi. Il s’adresse à un amateur averti et se prête mal au cadeau.
Pour qui : celui qui veut des meules plates et du single dose pour moins de 300 euros, et qui n’a pas peur de bricoler un peu.
Voir chez Coffee Friend · 299 €Mahlkönig X54 349 €
Le nom qui équipe les cafés, décliné pour la maison.
Mahlkönig fabrique les moulins de comptoir qu’on voit dans les bons établissements, et le X54 transpose ce savoir-faire en format domestique : meules plates de 54 mm, réglage continu, construction sérieuse.
C’est le haut de ce palier, mais il reste un modèle d’entrée dans la gamme du fabricant. Mahlkönig le présente avec une trémie d’environ 250 g, sans parler de single dose ni donner de chiffre de rétention. Pour du single dose strict, prenez plutôt le DF54 ou l’Eureka Zero, conçus pour ça.
Pour qui : celui qui veut une marque de comptoir à la maison et compte garder son moulin très longtemps.
Voir chez Coffee Friend · 349 €Fellow Ode Brew Gen 2 399 €
Le seul de la liste qui assume de ne faire que du filtre.
Meules plates de 64 mm, encombrement minimal, rétention très faible, et un fonctionnement silencieux. La Gen 2 corrige les reproches faits à la première, notamment sur la plage de réglages : Fellow la fait descendre à 250 microns, contre 500 pour l’Ode d’origine.
Il ne descend pas en espresso, par choix : toute la conception est calibrée pour la fenêtre filtre. Si vous possédez une machine à pression, passez votre chemin.
Pour qui : le pratiquant exclusif du pour-over qui veut des meules plates de 64 mm sans payer un moulin polyvalent.
Voir chez Coffee Friend · 399 €Ce que je prendrais
Si vous faites du filtre uniquement, le Fellow Ode Brew Gen 2 ou le Baratza Virtuoso+ selon que vous préférez des meules plates ou coniques. Ne payez pas pour une plage espresso dont vous ne ferez rien.
Si vous faites de l’espresso uniquement, l’Eureka Mignon Manuale pour le réglage continu, ou le DF54 si vous voulez des meules plates et du single dose pour moins de 300 euros.
Si vous faites les deux, l’Eureka Mignon Zero 55s All Purpose est le compromis que je retiens. Il est bon, sans être le meilleur nulle part.
Et si l’idée de moudre à la main ne vous rebute pas, le Kinu M47 est le moins cher de la liste et va du filtre à l’espresso en réglage continu, pour deux minutes de bras par jour.
Pour un achat au Black Friday du 27 novembre 2026, mon guide Black Friday café donne les prix relevés du Fellow Ode Brew Gen 2 et du Kinu M47 Phoenix, avec le seuil d’une vraie promo pour chacun.
Deux cafés en promotion chez Coffee Friend jusqu’au 29 novembre 2026, pour accompagner votre matériel. Prix relevés en octobre 2026, à vérifier sur la fiche. Collaboration commerciale : Coffee Friend me les a envoyés à goûter, Caprisette et Parallel sont ses marques propres, et ce sont des liens affiliés. J’ai donné mon avis sur le Caprisette Crema, et celui sur le Parallel 17 dans la lettre N°11. Ce sont des offres du moment, pas des recommandations. Voir tous les cafés Caprisette et Parallel.
Les questions qui reviennent
Meules plates ou coniques, laquelle choisir ?
C’est quoi le single dose et faut-il en prendre un ?
Un moulin à 300 euros change-t-il vraiment la tasse face à un modèle à 150 ?
Faut-il un moulin différent pour l’espresso et le filtre ?
La rétention est-elle vraiment un problème à ce prix ?
Sources
Pages consultées le 27 octobre 2026. Les caractéristiques techniques viennent des pages et des fiches des fabricants ; les prix sont ceux de Coffee Friend au 9 octobre 2026. Baratza présente le Virtuoso+ pour le filtre comme pour l’espresso, et Turin en est à la version 4.1 du DF54.
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