La carafe est le seul accessoire du pour-over qui ne participe pas à l'extraction, et c'est pour cela qu'on s'en soucie peu. Elle remplit pourtant trois fonctions : doser l'eau, garder le café chaud, et servir sans en mettre à côté.
La plupart des modèles de cette liste sont des Hario, pour une raison simple : le V60 est le dripper le plus répandu, et Hario fabrique des carafes à sa taille. Les alternatives sont rares et chères, ce qui limite la comparaison à quelques critères : capacité, matière, graduations.
Ce Top 8 complète le Top 8 des drippers et le guide du V60 : huit modèles disponibles aujourd'hui, classés du moins cher au plus cher.
Ce qui compte à ce prix
La capacité. Une carafe doit contenir le café préparé avec une marge : 450 ml pour une tasse généreuse ou deux petites, 600 à 700 ml pour deux ou trois personnes, 800 ml et plus pour une tablée. Trop grande, elle perd de la chaleur ; trop petite, elle déborde.
Les graduations. Elles permettent de doser l'eau au trait sans balance. Les serveurs sans graduations, dessinés pour les baristas, supposent une balance mais laissent voir la couleur du café.
Le verre. Le borosilicate résiste aux chocs thermiques, mais pas aux chocs tout court. Le Range Server est présenté par Hario comme un verre très durable, pensé pour la maison comme pour les comptoirs.
L'isolation. Une carafe à double paroi garde le café chaud plus longtemps et évite la condensation, au prix d'un lavage à la main. Pour un café qu'on boit dans les dix minutes, c'est du luxe.
La compatibilité avec le dripper. Vérifiez que le dripper se pose sans tomber : une ouverture de 80 mm accueille la plupart des V60, une carafe plus étroite peut être instable.
Les huit, du moins cher au plus cher
Les huit références qui suivent ont été relevées chez Coffee Friend ou sur Amazon à la date indiquée en bas de page, entre 11 et 48 euros. Les prix bougent : vérifiez avant d'acheter.
Hario Coffee Server V60-02, 600 ml 11 €
La carafe de référence du V60, au prix d'un café.
Verre transparent résistant à la chaleur, graduations pour doser l'eau pendant le versement, poignée en plastique et bouchon qui limite la perte de chaleur. Elle est entièrement compatible avec la gamme V60 et fabriquée au Japon.
Le verre est fragile et le plastique de la poignée marque avec le temps. À 11 €, on ne se pose pas la question du remplacement.
Pour qui : celui qui prépare un V60 pour deux et veut doser en versant, sans balance sous la carafe.
Voir chez Coffee Friend · 11 €Hario V60 en verre, 450 ml 13 €
La petite, avec un pied conçu pour limiter le contact avec la table.
Bol en verre résistant à la chaleur, couvercle et poignée en polypropylène, anneau en silicone. Les graduations facilitent le dosage, et le dessin limite le contact avec la table pour garder le café chaud plus longtemps. Elle passe au lave-vaisselle et au micro-ondes.
450 ml, c'est une tasse généreuse ou deux petites. Pour un V60 de deux personnes, la version 700 ml est plus à l'aise.
Pour qui : celui qui prépare une ou deux tasses et veut une carafe qui passe au lave-vaisselle.
Voir chez Coffee Friend · 13 €Hario Coffee Server V60-03, 800 ml 15 €
La grande, pour le V60 03 et les petites tablées.
Même conception que le Server V60-02, en 800 ml : verre résistant à la chaleur, graduations, bouchon qui retient la chaleur, fabriquée au Japon. Elle accompagne le dripper V60 de taille 03.
Pour un V60 de taille 02, elle est surdimensionnée : une petite dose de café s'y perd. À réserver aux tablées et aux cafés doublés.
Pour qui : celui qui prépare pour trois ou quatre personnes avec un V60 03.
Voir chez Coffee Friend · 15 €Hario V60 en verre, 700 ml 18 €
Le format qui convient à la plupart des V60 de deux à trois personnes.
Même construction que la 450 ml : bol en verre résistant à la chaleur, anneau en silicone, couvercle et poignée en polypropylène, graduations claires. 700 ml, lavable au lave-vaisselle et chauffable au micro-ondes.
C'est la taille la plus polyvalente de la gamme : elle accueille un V60 02 de 400 ml sans perdre le café au fond. Elle coûte cinq euros de plus que la 450 ml.
Pour qui : celui qui prépare pour deux ou trois et ne veut pas se poser la question de la taille.
Voir chez Coffee Friend · 18 €Hario Range Server V60, 360 ml 23 €
Le Range Server compact, qui se passe au micro-ondes.
Verre résistant à la chaleur, fabriqué au Japon, conçu pour passer au micro-ondes. Avec 360 ml, c'est la carafe d'une personne qui prépare une grande tasse ou de deux petites.
Il coûte deux fois le prix d'une carafe Hario classique pour une capacité plus petite. Vous payez la compatibilité micro-ondes et l'esthétique du Range.
Pour qui : celui qui prépare pour lui seul et réchauffe son café au micro-ondes.
Voir sur Amazon · 23 €Hario Range Server V60, 600 ml 27 €
Le Range Server de 600 ml, la grande cruche des cafés.
La grande carafe du V60, conçue pour la maison comme pour le comptoir : verre résistant à la chaleur, très durable, avec un couvercle en verre revêtu de silicone qui garde la température des boissons. Elle passe au micro-ondes et au four.
Le prix est le double de celui de la carafe Hario classique, pour un verre que Hario présente comme très durable et un couvercle revêtu de silicone. C'est de la robustesse, pas de la précision.
Pour qui : celui qui sert souvent plusieurs personnes et casse trop de carafes.
Voir sur Amazon · 27 €Hario Barista Server VBS-60, 600 ml 40 €
Un serveur dessiné par des baristas, au bec net et sans graduations.
Un serveur de 600 ml, pour 1 à 5 tasses, avec un bec verseur net, une large ouverture de 80 mm compatible avec plusieurs drippers, et aucune graduation imprimée pour voir la couleur du café. Il passe au micro-ondes et est fabriqué au Japon.
L'absence de graduations suppose une balance : vous dosez à l'eau au poids, pas au trait. C'est le serveur d'un usage régulier et soigné, quarante euros pour un verre de 197 g.
Pour qui : celui qui travaille à la balance et veut un serveur sobre, facile à verser et à nettoyer.
Voir sur Amazon · 40 €Fellow Stagg double paroi, 0,6 l 48 €
La carafe isolée, en verre borosilicaté soufflé à la main.
Une double paroi en verre borosilicaté soufflé à la main, qui garde le café chaud et évite la condensation à l'extérieur. Un couvercle en silicone et des repères de dosage à 0,6 l.
Elle se lave à la main uniquement, et c'est la plus chère de la liste. Vous payez l'isolation et la finition : pour un café qu'on boit en dix minutes, une carafe à 15 € suffit.
Pour qui : celui qui prépare pour plusieurs personnes, sert à des moments différents, et aime un bel objet.
Voir chez Coffee Friend · 48 €Ce que je prendrais
Pour 90 % des gens, la Hario V60 en verre de 700 ml à 18 € ou le Coffee Server V60-02 à 11 € : graduations, bouchon, prix négligeable.
Si vous cassez régulièrement vos carafes, le Range Server est conçu pour durer. Si vous travaillez à la balance et voulez un serveur sobre, le Barista Server VBS-60.
La Fellow Stagg double paroi se justifie si vous servez plusieurs personnes à des moments différents. Pour le reste, une carafe à 15 € fait le même travail.
Les questions qui reviennent
Quelle carafe choisir pour un V60 ?
Faut-il une carafe avec des graduations ?
Une carafe isotherme vaut-elle le coup ?
La carafe Hario passe-t-elle au lave-vaisselle ?
Quelle taille de carafe pour le V60 02 ?
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